MUGI. Estupendos vinos y un gran picoteo informal

El Mugi de Pozas es famoso por sus buenos vinos, sus recomendables pintxos y un fantástico picoteo informal. Y si no, apunten: revuelto de huevos de ‘tori’, morcillas de puerro de ‘Patxi’, antxoas de ‘Koldo’, mollejas de ‘Ortzi’ y el torchón de ‘Mikel’ (bajo pedido). Y qué decir de los pintxos elaborados al momento: bacalao a la plancha, foie de ‘patitos’, brocheta de langostinos, chipirón frito y tortilla de patatas. Todo con pan de Lekeitio. Desde hace unos años el Mugi (denominado así desde su renovación en 1990) -antes era el antiguo y archiconocido Mugiqués-, se ha transformado en un maravilloso txoko del vino. Ya tiene las herramientas necesarias para cuidar y servir el vino de la forma más sobresaliente, presentando en su carta la mejor y más cuidada selección de etiquetas. Juanma conduce la tercera generación de este clásico que, además de sus pintxos, despunta ya por su vinoteca con caldos de diferentes denominaciones.

Valserrano. Crianza (2010) Vino tinto de crianza de Rioja Alavesa, con predominio de la uva tempranillo y pequeño aporte de la uva mazuelo. Es un tinto goloso, fresco y fácil de beber ya sea en barra o en mesa.

Licenciado Poza, 55. 48013 Bilbao – Indautxu Tfno: 94 441 30 16

Texto y fotografías: José Capetillo • Maridaje: Manu Martín